Plus:
• Fette Mosse per garantire la freschezza
• Massima visibilità del prodotto
• Carne Suina Italiana
• Una sola etichetta

Descrizione:
Una lavorazione tradizionale solo con coscia di suino e sale, una scelta particolare delle cosce dove le carni hanno qualità opportune e maggiori quantità di grasso per consentire una stagionatura lunga 30 mesi. Un primo periodo dove i prosciutti assorbono in ambiente umido e freddo la giusta quantità di sale. Poi il riposo per una lenta asciugatura per passare la stagionatura fino ai 12 mesi. Infine in cantina, a Lagrimone, nel Parco dei Cento Laghi nel cuore dell’Appennino, con apertura delle finestre per cogliere il “marino”dove la stagionatura arriva ai 30 mesi.